Cioccolato di Modica IGP al caffè 100gr Peluso
Peluso
Cioccolato di Modica IGP al caffè 100gr Peluso
Peluso
Il Cioccolato di Modica, rappresenta una fra le più significative eccellenze agroalimentari della Sicilia. Lo storico e rinomato Cioccolato di Modica, già nel 1746, veniva consumato dall’elite locale e preferibilmente in due momenti ben distinti della giornata: al risveglio e nelle riunioni salottiere serali, utilizzando splendide cioccolatiere d’argento.
Il Cioccolato di Modica, si riconosce e distingue grazie al raffinato profumo di spezie e alla tipica consistenza granulosa.
Singolare è la sua lavorazione cosiddetta “a freddo”, che non contempla la fase di “concaggio”; consente solo al burro di cacao di raggiungere il punto di fusione e non anche allo zucchero, i cui cristalli conferiscono al cioccolato la sua tipica granulosità. Si evitano dunque passaggi ad alte temperature, in modo da preservare le proprietà naturalmente contenute nella massa di cacao, come i flavonoidi, antiossidanti che aiutano, in buona parte, a regolare la pressione, migliorare la funzionalità arteriosa e diminuire le placche calcificanti a livello coronarico . E' propria di questa lavorazione l'eventuale formazione di una patina bianca sulla superficie del cioccolato, in seguito al riaffioramento del burro di cacao.
Creato con questa particolare lavorazione e con l'impiego esclusivamente di ingredienti genuini, Il Cioccolato di Modica possiede elevate proprietà nutritive e organolettiche.
Contiene Feniletilamina (favorice il senso di felicità e appagamento), Serotonina (induce serenità), caffeina e teobromina (rende vigili), andammide (apporta energia e concentrazione), Fosforo (aiuta la memoria).
CONSIGLI D'USO: abbinato ad un vino liquoroso come il NERO di AVOLA, oppure sorprendentemente alla "TEQUILA". Come bevanda , sciolto in acqua o nel latte , oppure come budino. Ottimo anche nel cappuccino, finemente grattugiato.