CONDIMENTO PER PASTA ALLA TRAPANESE

Confezione da 280gr

Ingredienti:

Pomodoro

Olio extra vergine di oliva

Mandorle tostate

Basilico

Sale




BASILICO

Il basilico f¨ una pianta erbacea annuale, originaria dell'India, che puf² arrivare fino a mezzo metro di altezza.

Il basilico va colto prima che fiorisca e puf² essere conservato nel congelatore, meglio non essicarlo poichf© perde gran parte del suo aroma. Ne esistono di diverse varietf : le pif¹ note sono il genovese e il napoletano.



Il basilico f¨ l'erba principe della cucina italiana: viene usato soprattutto il Liguria per il pesto, in tutto il meridione per i sughi a base di pomodoro. f+ preferibile non cuocerlo ma aggiungerlo a fine cottura, poichf© perderebbe il suo aroma.

Esistono circa 40 tipi di basilico, ma quelli comunemente usati sono il basilico aromatico gigante genovese, il basilico a foglia di lattuga bolloso, il basilico napoletano (che ha un aroma che ricorda la menta), il basilico fin