Condimento per Spaghettata Rustica 100gr SoloSole

Condimento per Spaghettata Rustica 100gr SoloSole

Condimento per Spaghettata Rustica 100gr SoloSole

€4,20

SPAGHETTATA RUSTICA
Confezione da 100gr
Ingredienti:
Basilico
Cipolla
Pomodori secchi
Zucchine secche
Sale
POMODORI SECCHI
Materia prima: pomodori.
Tecnologia di preparazione:
i pomodori (meglio scegliere i San Marzano) vengono lavati e tagliati in due parti in senso verticale.
Si mettono su un asse pulito con le parti tagliate verso l'alto.
Si espongono al sole quotidianamente coprendoli con garze per evitare le molestie degli insetti, fin tanto che non siano completamente disidratati.
Si conservano in vasi di vetro tal quali con foglie di alloro e basilico, oppure si mettono sott'olio aromatizzandoli a piacere.
Ma in questo caso f`¨ opportuno salare i pomodori prima di farli essiccare.
Maturazione: qualche settimana.
Area di produzione: in tutto il Mezzogiorno.
Calendario di produzione: luglio, agosto, settembre.
Note: i pomodori essiccati vengono utilizzati per salse e per altre preparazioni.

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