Cece “Pascià”
Il cece rappresenta un’ ottima fonte di aminoacidi ed è pertanto un alimento
prezioso e molto nutriente. La varietà “Pascià” è diffusa in Sicilia e presenta
dei semi di medie dimensioni che rimangono integri dopo la cottura. Ha
un gusto molto caratteristico e molto aromatico. Ottimi come zuppa o
come contorno, oltre che come condimento per la pasta, hanno bisogno
di essere “messi a bagno” per circa 8 ore prima della cottura.
