Vino Rosato

PRODUTTORE: Pietradolce
CLASSIFICAZIONE: Etna Rosato DOC
VITIGNO: Nerello Mascalese
ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Rampante, Area “Barbagalli”, Solicchiata. Versante Nord Dell’Etna.
Vino Rosé prodotto da uve di Nerello Mascalese del versante Nord-Est dell’Etna, esaltante e fortemente strutturato.
Classificazione: Denominazione di Origine Controllata. Zona di produzione: Contrada Rampante Area "Barbagalli", Solicchiata. Versante Nord dell’Etna.
Altitudine: 900 m.s.l.
Vitigno: Nerello Mascalese.
Terreno: franco sabbioso con abbondante presenza di
scheletro.
Sistema d'allevamento: alberello pre-phylloxera di 80-100 anni di età.
Vendemmia: seconda decade di Ottobre.
Vinificazione: raccolta manuale delle uve, macerazione a contatto con le bucce per 18 giorni.
Pressatura soffice.
Affinamento: 20 mesi in tonneaux di
rovere francese a grana fine e tostatura leggera. Fermentazione malolattica naturale.
Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Pressatura soffice di nerello: mandarino tardivo, stuzzicante di canfora e tè al bergamotto, veloce in bocca, ma la sapidità rimane a lungo.