Vino Bianco Etna Bianco Piano Dei Daini 75cl Tenute Bosco

Vino Bianco Etna Bianco Piano Dei Daini 75cl Tenute Bosco

Vino Bianco Etna Bianco Piano Dei Daini 75cl Tenute Bosco

€20,00

Vino bianco

PRODUTTORE: Tenute Bosco
CLASSIFICAZIONE: Etna Bianco DOC
VITIGNO: 90% Carricante, la rimanente quota Catarratto, Grecanico, Inzolia.
ZONA DI PRODUZIONE: versante nord dell’Etna
Dalla selezione di vigneti delle due contrade di Piano dei Daini e Santo Spirito secondo l’assemblaggio “storico” di vari vitigni, si ottiene un vino dalla spiccata freschezza, un appropriato equilibrio acido-minerale e dalla piacevole persistenza, frutto di profonde radici di vecchie viti.

Vino: Piano dei Daini Etna Bianco
Classificazione: Etna Bianco D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
N° bottiglie prodotte: 3.000
Zona di produzione: Etna versante Nord, Sicilia
Altitudine: tra 600 e 700 s.l.m.
Suoli: Vulcanici, a matrice sabbiosa, a forte espansione radicale per elevata circolazione di aria.
Vigneti: allevati ad alberello, in località Passopisciaro e Solicchiata.
Densità di impianto: 7000 piante per ettaro.
Età delle vigne: anche a partire dal 1870.
Uve: 90% Carricante, la rimanente quota Catarratto, Grecanico, Inzolia.
Vendemmia: manuale, in cassette, dopo la prima decade di ottobre.
Vinificazione: utilizzato solo il mosto fiore, ottenuto, separandolo dalle bucce in pressa a 0 bar, e pulito, dalle fecce grossolane, staticamente a freddo, viene successivamente vinificato ad una temperatura controllata tra i 15 e i 17 gradi Celsius, per almeno 10 giorni.
Affinamento: in acciaio e legno (50 e 50 %) per 4 mesi tenendo le fecce fini in sospensione. Tonneau da 500 litri, a lievissima tostatura di rovere francese. In bottiglia minimo 2 mesi.
Imbottigliamento: tarda primavera successiva alla vendemmia

Abbinamenti: antipasti magri a base di pesce, risotto alle verdure, risotto di pesce, pasta con pescato, pasta al pomodoro, sformati salati, pesce alla griglia, carni bianche di pollo e formaggi a pasta fresca

 

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