Vino Bianco Etna Bianco Piano Dei Daini 75cl Tenute Bosco Etnashire

Vino Bianco Etna Bianco Piano Dei Daini 75cl Tenute Bosco Etnashire

Vino Bianco Etna Bianco Piano Dei Daini 75cl Tenute Bosco Etnashire

€27,00

Vino bianco

PRODUTTORE: Tenute Bosco
CLASSIFICAZIONE: Etna Bianco DOC
VITIGNO: 90% Carricante, la rimanente quota Catarratto, Grecanico, Inzolia.
ZONA DI PRODUZIONE: versante nord dell’Etna
Dalla selezione di vigneti delle due contrade di Piano dei Daini e Santo Spirito secondo l’assemblaggio “storico” di vari vitigni, si ottiene un vino dalla spiccata freschezza, un appropriato equilibrio acido-minerale e dalla piacevole persistenza, frutto di profonde radici di vecchie viti.

Vino: Piano dei Daini Etna Bianco
Classificazione: Etna Bianco D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
N° bottiglie prodotte: 3.000
Zona di produzione: Etna versante Nord, Sicilia
Altitudine: tra 600 e 700 s.l.m.
Suoli: Vulcanici, a matrice sabbiosa, a forte espansione radicale per elevata circolazione di aria.
Vigneti: allevati ad alberello, in località Passopisciaro e Solicchiata.
Densità di impianto: 7000 piante per ettaro.
Età delle vigne: anche a partire dal 1870.
Uve: 90% Carricante, la rimanente quota Catarratto, Grecanico, Inzolia.
Vendemmia: manuale, in cassette, dopo la prima decade di ottobre.
Vinificazione: utilizzato solo il mosto fiore, ottenuto, separandolo dalle bucce in pressa a 0 bar, e pulito, dalle fecce grossolane, staticamente a freddo, viene successivamente vinificato ad una temperatura controllata tra i 15 e i 17 gradi Celsius, per almeno 10 giorni.
Affinamento: in acciaio e legno (50 e 50 %) per 4 mesi tenendo le fecce fini in sospensione. Tonneau da 500 litri, a lievissima tostatura di rovere francese. In bottiglia minimo 2 mesi.
Imbottigliamento: tarda primavera successiva alla vendemmia

Abbinamenti: antipasti magri a base di pesce, risotto alle verdure, risotto di pesce, pasta con pescato, pasta al pomodoro, sformati salati, pesce alla griglia, carni bianche di pollo e formaggi a pasta fresca

 

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