Il Pesto Catanese è un condimento tipico della cucina siciliana, caratterizzato da un sapore ricco e deciso. Preparato seguendo la tradizione con pomodori selezionati, olio extravergine di oliva, peperoncino piccante, aglio e basilico, questo pesto esprime l’anima solare e piccante della gastronomia di Catania.

Ingredienti: pomodori secchi 60%, olio extra vergine di oliva , olio di semi di girasole, finocchietto selvatico, pinoli, acciughe, peperoncino, aceto di vino.

Ingredients: sun-dried tomatoes 60%, extra virgin olive oil , sunflower seeds oil, wild fennel, pine nuts, anchovies, chli pepper, wine vinegar.

ALLERGENI PESCE.

Consigli dello chef:

Cuocere la pasta, contemporaneamente mettere in un tegame un pesto catanese aggiungere un mestolo di brodo di cottura. Scolare la pasta ed amalgamarla al pesto. Tostare del pane raffermo e a piacimento aggiungere dei filetti di acciughe. Preparate i piatti e come ultimo gesto aggiungere della mollica tostata sopra.

Valori nutrizionali / 100 g