Pesto DI RUCOLA SELVATICA

Confezione da 180gr

Ingredienti

Rucola selvatica

Olio extra vergine di oliva

Mandorle di Sicilia tostate

Formaggio grana

Pomodori secchi

Succo di limone

Aglio




RUCOLA

La rucola o rughetta (Eruca sativa Mill.) f¨ una pianta erbacea annuale della famiglia delle Brassicaceae (Cruciferae), conosciuta fin dai tempi antichi.

Gli antichi romani attribuivano alla Rucola proprietf  afrodisiache e ne consumavano anche i semi. Un tempo la Rucola era pif¹ apprezzata per virtf¹ medicinali che per l'uso alimentare. La rucola cresce spontanea nell'Italia mediterranea, dal livello del mare e fino agli 800 metri d'altezza; il suo substrato prediletto f¨ ben sciolto e sabbioso. Contiene acido erucico

Apprezzata fin da tempi antichi per il suo aroma speziato e piccante, la Rucola viene molto usata nelle insalate e nelle salse; arricchisce di sapore i tramezzini, le pizze, esalta alcuni formaggi molli e puf² anche essere cotta a vapore. Propr