Spumante Brut metodo Charmat 75cl Antichi Vinai

Spumante Brut metodo Charmat 75cl Antichi Vinai

Spumante Brut metodo Charmat 75cl Antichi Vinai

€10,70

1877 V.S.Q. Brut
Vino Spumante di Qualità
La finezza dello Charmat dalle pendici dell'Etna.

Uno spumante che nasce in Sicilia è una gustosa rarità per i cercatori di sapori, e si rifà comunque a una tradizione che risale alla fine dell'800. Le uve sono di Nerello Mascalese dai vigneti sulle pendici dell'Etna, a circa 700 metri sul livello dello Jonio: vengono raccolte prima della completa maturazione, per avere una bassa componente zuccherina e una tonalità più pallida. Dalla spumantizzazione con metodo Charmat lungo si ottiene uno spumante molto fresco, con note floreali di ginestra unite al tipico sentore di crosta di pane.


Qualifica
V.S.Q. - Vino Spumante di Qualità - Metodo Charmat Lungo

Vitigni
Nerello Mascalese vinificato in bianco e piccole percentuali di uve bianche locali

Zona di produzione
Vigneti alle pendici dell'Etna ricadenti nei comuni del versante orientale;
allevamento a controspalliera su terreni vulcanici con forti sbalzi termici tra
il giorno e la notte

Tecnica di produzione
Raccolta anticipata, pressatura molto soffice delle uve intere e fermentazione a
temperatura controllata. Rifermentazione con metodo Charmat lungo con
permanenza sul lievito di almeno 12 mesi

Colore
Paglierino chiaro brillante con spuma persistente e perlage fine

Profumo
Floreale delicato

Sapore
Secco ma armonico

Abbinamento ai cibi
Come aperitivo e con tutte le pietanze a base di pesce e crostacei

Tenore alcolico 12,5 % vol.
Temperatura di servizio 6-8°C

Potrebbe piacerti anche