Spumante Brut classico Millesimato Federico II Azienda Agricola G.Milazzo

Spumante Brut classico Millesimato Federico II Azienda Agricola G.Milazzo

Spumante Brut classico Millesimato Federico II Azienda Agricola G.Milazzo

€48,00

Vitigni utilizzati, età e contrada:

Cloni di Chardonnay tipicamente orientati alla produzione di basi spumante coltivati in area Milici sugli impianti più vecchi.
Giacitura e composizione terreno:

Altopiani di origine marnosa.
Tipo di conduzione:

Potatura a tralcio rinnovabile (Guyot) con protezione dalle ossidazioni grazie ad una vegetazione esuberante. Vendemmia, in epoca precoce a sostegno di una base acidica ben conservata.
Tecnica di vinificazione:

Pressatura a grappolo intero, e le diverse frazioni vinificate separatamente. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in acciaio. Alla fine dell'inverno le masse, dopo numerose prove di taglio, sono state ri-assemblate a costituire la cuvée più adatta, che verrà preparata per la presa di spuma.
Affinamento:

Le bottiglie sono state messe in catasta in ambiente termo condizionato ove sono sono rimaste per minimo sei anni a maturare sui lieviti.
Colore:

Giallo paglierino
Perlage:

Finissimo e persistente
Profumi:

Fruttato maturo, complesso, con le diverse note bene amalgamate. Evidenti sentori di pasticceria e canditi.
Sapore:

Al gusto risulta secco benché morbido e cremoso. Conserva buona finezza, linearità e freschezza anche per il buon supporto acidico.
Tenore alcolico:

12,5% Vol.
Abbinamento ai cibi:

Vino di grande pregio che va bene durante i pasti ed in particolare con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, foie gras.
Temperatura di servizio:

5 - 7° C. circa.

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