Predilige terreni lungo la costa sabbiosa
caratterizzata da dune sinuose. la vicinanza
al mare gli conferisce piacevolezza,
intensità e mineralità
vitigno
grillo 100%
classificazione
bianco sicilia doc
territorio di origine
sicilia sud-occidentale, menfi (ag)
terreno
medio impasto e calcareo
resa per ha
12000 kg/ha
densità per ha
4000 - 4500 piante/ha
altimetria
80 - 200 mt s.l.m.
esposizione vigneto
sud, sud-est
vinificazione
criomacerazione delle uve a 5 - 8 °C,
fermentazione in serbatoi
di acciaio a 16 - 18 °C
maturazione
3 mesi in serbatoi di acciaio
a temperatura controllata (10 °C)
affinamento
3 mesi in bottiglia
colore
giallo paglierino
con riflessi verdognoli
profumo
intenso e vibrante con sentori
di frutta e agrumi di sicilia,
quali nespola, pompelmo
e note di basilico
sapore
le caratteristiche note fruttate
e agrumate, la discreta sapidità
e freschezza lo rendono
un vino intenso e piacevole
grado alcolico
12,5% vol
temperatura di servizio
10 - 12 °C
abbinamenti
verdure grigliate, formaggi
freschi, potage di legumi,
carni bianche
conservazione
2 anni
formati
75 cl