Rosso Di Nera

Uve:
Nero d'avola
Tipologia del terreno:
suolo argilloso organico e piuttosto profondo
Sistema di allevamento:
guyot
Epoca di raccolta:
inizio settembre
Modalità di raccolta:

manuale in cassette da 14 kg
Vinificazione:

le uve vengono pigia-dirasapate dopo una breve macerazione a freddo per favorire la cessione del colore vengono pressate con pressa pneumatica. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio
Maturazione:

in acciaio per circa 4 mesi. Seconda fermentazione in autoclave (sistema Martinotti)
Alcol:

12 ,5% vol
Descrizione:

Giovane, fresco, fruttato. Rosso di Nera il FRIZZANTE ROSSO Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione nelle nostre autoclavi per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.

NOTE SENSORIALI

Si presenta di un bel colore rosso vivo con riflessi viola. Al naso rilascia un ampio bouquet di note floreali e fruttate: dalla frutta rossa fresca, lampone e fragola alla rosa rossa. In chiusura leggere sfumature mentolate gli conferiscono raffinatezza olfattiva. Al palato è leggero, fresco e morbido, dove la dolcezza ben si amalgama al profilo fresco e acidico.