Etna D.O.P. Rosso

PRODUTTORE: Vivera
CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso D.O.P.
VITIGNO: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, provenienti da agricoltura biologica
ZONA DI PRODUZIONE: Linguaglossa (CT), versante nord-est dell’Etna

 La produzione di questo corposo Etna Rosso DOP è il riflesso dell’orgogliosa terra siciliana e del mar Mediterraneo che la circonda. L’eleganza e la complessità sensoriale, la tipicità territoriale che caratterizzano i vini Vivera nascono dall’amore, dall’abilità e dalla pazienza con cui sono coltivate le vigne.
Martinella, in siciliano “A’ Martinedda“, Contrada, ma sopratutto amore a prima vista per il luogo cha ha ispirato la famiglia Vivera ad impiegare tutte le energie in questo appassionante mondo: il vino

Comune di produzione: Linguaglossa, versante nord-est dell'Etna
Nome ed anno del vigneto: Martinella, 2003
Uve: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, provenienti da agricoltura biologica
Tipo di terreno: Vulcanico, ricco di scheletro a reazione subacida
Altitudine vigneto: 600 metri s.l.m.
Clima: Di montagna caratterizzato da ampie escursioni termiche tra il giorno e la notte ed estati fresche
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato
Vendemmia: Raccolta manuale in cassette di uve selezionate Nerello Cappuccio la prima settimana di ottobre, Nerello Mascalese la seconda metà di ottobre
Vinificazione: Breve macerazione a freddo prefermentativa. Fermentazione e macerazione a temperatura controllata 26°-29° C per la durata di dieci giorni.
Affinamento in barriques di rovere francese per 12 mesi e in bottiglia per 6 mesi.
Capacità di invecchiamento: 4-5 anni
Grado alcolico: 13 % vol.
Vino dal colore rosso rubino, si presenta etereo al naso con note di spezie e frutti rossi maturi. In bocca è sapido, leggermente tannico e
persistente.
Temperatura di servizio: 18° C
Si consiglia di abbinarlo con: Prosciutto e lardo di suino dei Nebrodi, tagliatelle ai funghi porcini dell'Etna.