COMUNE DI PRODUZIONE: Linguaglossa, versante nord-est dell'Etna
NOME ED ANNO DEL VIGNETO: Martinella, 2003
UVE: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, provenienti da agricoltura biologica
TIPO DI TERRENO: Vulcanico, ricco di scheletro a reazione subacida
ALTITUDINE VIGNETO: 600 metri s.l.m.
CLIMA: Di montagna caratterizzato da ampie escursioni termiche tra il giorno e la
notte ed estati fresche
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone speronato
NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 5.500
VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette di uve selezionate Nerello Cappuccio
la prima settimana di ottobre, Nerello Mascalese la seconda metà di ottobre
VINIFICAZIONE: Breve macerazione a freddo prefermentativa. Fermentazione e
macerazione a temperatura controllata 26°-29° C per la durata di dieci giorni.
Affinamento in barriques di rovere francese per 12 mesi e in bottiglia per 6 mesi
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2008
NUMERO DI BOTTIGLE PRODOTTE: 13.000
CAPACIT' DI INVECCHIMANETO: 4-5 anni
GRADO ALCOLICO: 13 % vol.
pH - ACIDITA' TOTALE: 3,4 - 5,8 g/l
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Vino dal colore rosso rubino, si presenta etereo al naso
con note di spezie e frutti rossi maturi. In bocca è sapido, leggermente tannico e
persistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C
MAMMA ARMIDA CONSIGLIA DI ABBINARLO CON: Prosciutto e lardo di suino dei
Nebrodi, tagliatelle ai funghi porcini dell'Etna
CURIOSITA': Martinella, in siciliano 'A' Martinedda', Contrada, ma sopratutto
amore a prima vista per il luogo cha ha ispirato la nostra famiglia ad impiegare
tutte le energie in questo appassionante mondo: il vino