La ricetta dell’amaro scoccia affonda le sue radici in un passato in cui i nostri avi coltivavano a mezzadria gli aranceti nella piana di Catania.

AMARO SICILIANO ALL’ARANCIA AMARA
Dalle succose arance siciliane nasce questo amaro, frutto di un sapiente processo di infusione tra la buccia di arancia amara ed un pregiato mix di erbe amaricanti che conferisce a Scoccia lil suo caratteristico sapore rotondo e persistente al palato.
GUSTO
L’essenza dell’arancia amara evoca il sapore della terra vulcanica dove al caldo sole siciliano crescono gli alberi da cui raccogliamo i migliori frutti per realizzare un prodotto perfettamente equilibrato, dal profumo e dal retrogusto agrumato.
DEGUSTAZIONE
Si consiglia di servirlo ghiacciato come digestivo, o mixarlo per realizzare cocktail o utilizzarlo a temperatura ambiente per aromatizzare dolci, gelato e frutta.
IL BRAND
L'idea del brand "scoccia" nasce da un'ispirazione legata al mondo misterioso del mandala tibetano, e racchiude al suo interno, attraverso un sofisticato gioco di figure concentriche, il fiore di zagara.
L'intersecarsi di questi profumati cerchi concentrici evoca il passaggio dal fiore al frutto, dando vita all'arancia, sormontata dalla sua caratteristica foglia mediterranea .
LA RICETTA
LA ricetta dell'amaro scoccia è avvolta nel mistero e affonda le sue radici nel sapiente processo di infusione tramandato dai nostri nonni, secondo un’antica ricetta di operosi monaci che risiedevano in un monastero sorto ALLE PENDICI DEL VULCANO Etna.
Il paesaggio incontaminato dell’isola, e la rigogliosa e fertile zona boschiva hanno fatto sì che la ricetta a base di arancia, oggi arrivata sino a noi, si arricchisse dei sapori e degli aromi presenti sull'Etna, conferendo all'amaro un gusto unico in cui la delicatezza dell'arancia si sposa con le note decise del terreno lavico.

LA RICETTA

La regina della ricetta di Scoccia è proprio la scorza dell’arancia amara, o Citrus Aurantium, importata in Sicilia dopo l’anno 1000 dagli Arabi.

I racconti intorno agli agrumi e alle loro origini legano le terre dell’estremo Oriente al Mediterraneo: pare infatti che il frutto, conosciuto anche come melangolo, fosse un antico ibrido probabilmente tra pomelo e mandarino originario del sud est asiatico.

Secondo la ricostruzione storica più attendibile pare che grazie all’espansione islamica nel Mediterraneo, alle Crociate e, infine, alla scoperta dell’America si sia arrivati alla diffusione di questo frutto dalle pendici dell’Himalaya fino alla California, passando per la Sicilia.

La scorza profumata dell’arancia amara appena sbucciata è carica di note che evocano la terra di Sicilia e viene prevalentemente impiegata per l’ estrazione di oli essenziali che vantano anche particolari proprietà medicinali o per la preparazione di bevande alcoliche .

La ricetta tramandataci dai nostri avi arricchisce l’infuso di scorze con un mix di pregiate erbe amaricanti appena colte che conferiscono all’amaro Scoccia un sapore elegante, caratteristico, lungamente persistente in bocca.