La pasta viene fatta con la semola del grano antico Timilia che produce l'azienda. Molita a pietra per lasciare intatte tutte le proprietà nutritive del grano, quali vitamine, oligo elementi e tutti gli altri principi attivi presenti nel germe di grano. La farina ottenuta viene mescolata con acqua minerale e poi trafilata al bronzo ed essiccata lentamente per più giorni. Quello che ne viene fuori è una pasta digeribilissima, saporita e di altissime qualità organolettiche e nutrizionali.

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Pasta integrale di Timilia BIO

La pasta integrale di Timilia o Tumminia,

fatta con grano antico Biologico molito a pietra,

trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.

La farina di Tumminia o Timilia è un vero e proprio gioiello della Sicilia. la Timilia (detta anche nelle forme dialettali tumminia, timminia, trimminia), si trova  in Sicilia già nel periodo greco e conosciuta come trimenaio cioè grano a ciclo trimestrale, è una varietà antica di grano duro a ciclo breve.

La pasta integrale di Timilia Bio è molto digeribile grazie alla qualità del glutine, molto digeribile.

Tabella nutrizionale

Valore energetico: Kcal/Kj 302/1265
Grassi: 0,4g di cui saturi <0,1g
Carboidrati: 61,1g di cui zuccheri 4,0g
Fibra alimentare: 11,3g
Proteine: 12,6g
Sale: (Na x 2,5) <0,1g