Carricante
790 mt s.l.m.
Spalliera
Ottobre
Manuale
Fermentazione in silos acciaio, affinamento
minimo 1 mese in bottiglia
12,5 vol.
Giallo paglierino
Fiori d’arancio, agrumi, note erbacee
Fresco, sapido, persistente
8-10°C
Abbinamenti gastronomici:
Perfetto su crudi di pesce, molluschi e crostacei.
Di facile abbinamento col sushi, con uno spaghettone ai ricci di mare
o con un tradizionale fritto di paranza.
Si esprime magnificamente con una tartare di gambero rosso di
Mazara del Vallo aromatizzata con finocchietto selvatico ed olio EVO.
Le Note del Sommelier:
Il calice brilla di un luminoso giallo paglierino.
Al naso esprime un meraviglioso bouquet di fiori d’arancio,
scorza di cedro, e fragranti note erbacee di macchia
mediterranea.
L’assaggio è coerente ed esprime una spiccata freschezza,
un’elegante sapidità e una notevole persistenza