Vino rosso

PRODUTTORE: Murgo
CLASSIFICAZIONE: Etna Rosso DOC
VITIGNO: Nerello Mascalese, Nerello mantellato o cappuccio
ZONA DI PRODUZIONE: Tenuta San Michele e altri vigneti autorizzati alla produzione di vino DOC. Santa Venerina (CT) – Sicilia
Questo vino è strettamente legato alla tradizione ed al terroir del territorio dell’Etna. Il gusto molto minerale ricorda la lava e le sabbie vulcaniche.
Qualifica: Etna Rosso DOC
Vitigni: Nerello Mascalese 90 %, Nerello Mantellato o Cappuccio 10%
Rese medie: 50-55 hl/ha
Allevamento: Spalliera con densità d’impianto di 4’500-5’000 piante/ha
Grado alcolico: 13,0 % Vol.
Acidità fissa: 5,50 gr/l
Zuccheri Residui: <1 gr/l Potenzialità: 5 anni dalla vendemmia
Prima produzione: Vendemmia 1980
Diraspatura e pigiatura delle uve. Macerazione a temperatura controllata (28-29°C) con lieviti selezionati in tini in acciaio inox per 7-8 giorni. Dopo la svinatura il vino viene affinato per 6-8 mesi nelle tipiche botti in castagno dell’Etna (di capacità 30-130 hl) e quindi assemblato e travasato nella cantina sotterranea dove riposa in tini in acciaio inox fino al momento dell’imbottigliamento che viene effettuato in più volte, dopo almeno un anno dalla vendemmia. Dopo l’imbottigliamento, le bottiglie vengono affinate per almeno tre mesi.La sua personalità, l’eleganza e la complessità sensoriale sono strettamente legate al particolare terroir.
Colore: Rosso rubino
Bouquet: Frutta rossa e spezie (pepe nero e chiodi di garofano)
Sapore: Sapido, armonico, elegante di buona persistenza ed intensità
Abbinamenti: Carni rosse e bianche alla griglia, pasta fresca al ragù, “salsiccia dell’Etna” alla griglia con “cauliceddi”