Siamo nella zona di Castiglione di Sicilia, più precisamente in Contrada Cottanera, Contrada Diciasettesalme , Contrada Feudo di Mezzo, Zottorinoto in queste sottozone vengono coltivati i vigneti di Nerello Mascalese. Vigneti con età media che si aggira attorno ai 25 anni e i terreni ricchi di argilla e soprattutto di rocce laviche, tali terreni permettono di donare al vino maggiore complessità e mineralità. La raccolta delle uve avviene a piena maturazione verso i primi di Ottobre, in cassette segue in cantina diraspatura e fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 10/12 giorni, segue una macerazione sulle bucce per un periodo che si aggira attorno ai 25 giorni ad una temperatura controllata di circa 26°, successivamente il vino viene filtrato e lasciato affinare in vasche di acciaio per 10 mesi, segue imbottigliamento e sosta di altri 6 mesi prima della messa in commercio.

Ad un esame visivo questo ottimo Etna Rosso si presenta con un colore rosso rubino brillante, già alla vista appare un vino esuberante di piacevole mineralità che al naso poi risulta donare sensazioni soprattutto floreali e di piccoli frutti di bosco, ma anche una nota speziata soprattutto di spezie che crescono nella macchia mediterranea, al palato è caldo, succoso ed elegante dal sorso piacevolmente lungo e ricco di sfaccettature.

• Regione: Sicilia
• Gradazione: 14,5%
• Capacità: 75 cl.
• Vitigni: 100% Nerello Mascalese
• Affinamento: 10 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.
• Temperatura di servizio: va degustato a 18°
• Abbinamenti: Piatti di Carne, Formaggi, pietanze tipiche