Cantine Nicosia
Cerasuolo di Vittoria
Sabbie di Sutta Cerasuolo di Vittoria
DOCG Cerasuolo di Vittoria
Il Cerasuolo di Vittoria “Sabbie di Sutta” presenta un colore rosso ciliegia vivace e un aroma intenso di frutta rossa e note floreali. Il suo gusto morbido, pieno e armonico ben si sposa con molti piatti della tradizione siciliana e con i sapori tipici della cucina mediterranea. Blend di Nero d’Avola e Frappato, nasce dai suoli sabbiosi dei vigneti di Vittoria, situati in un lembo di Sicilia che profuma d’Africa, a pochi chilometri dall’estrema punta meridionale della penisola italiana.
Uvaggio: Nero d’Avola 60% - Frappato 40%
Vigneti: terreni a tessitura sabbiosa ubicati a circa 200 m s.l.m.; sistema di allevamento: contro-spalliera a cordone speronato per il Nero d’Avola, guyot per il Frappato
Raccolta: manuale in cassette, nella seconda metà di settembre
Macerazione: a freddo per 24 ore
Fermentazione: per circa 10-15 giorni a temperatura controllata (22-24°C)
Affinamento: prevalentemente in acciaio, breve passaggio in tonneaux e circa 4-6 mesi in bottiglia
Grado alcolico: 13,5% vol.
Alla vista: rosso ciliegia vivace
Al naso: intenso e ricco di frutta rossa e note floreali
Al palato: intensamente fruttato, morbido, pieno e armonico
Abbinamenti: salumi e formaggi non troppo stagionati, primi piatti saporiti, carni alla griglia; si sposa perfettamente con molti piatti della tradizione siciliana e mediterranea
Servire a: 16-18°C