CLASSIFICAZIONE: Doc Etna Rosso
VITIGNO: Nerello Mascalese
SUPERFICIE VITATA: 1 ettaro
COMUNE DI PRODUZIONE: Randazzo (CT)
DENSITA’ DELLE VIGNE: ceppi per ettaro 6000
ALTITUDINE: 620 metri s.l.m
TIPO DI SUOLO: Vulcanico, ricco di minerali e di scheletro
IMPIANTO DELLE VIGNE: 2005
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: doppio cordone speronato
RESA MEDIA: 65 Quintali per ettaro
FERTILIZZAZIONE: organica – sovescio
VINIFICAZIONE: in rosso e macerazione fino a 28 giorni a
28/30 gradi
MALOLATTICA: Spontanea, dopo fermentazione alcolica
AFFINAMENTO: 12 mesi in legno di castagno dell’etna, 12
mesi in acciaio inox e 12 mesi in bottiglia
PRODUZIONE: 3.800 Bottiglie
PRIMA ANNATA: 2018
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 -14% vol.
CAPACITA’ DI AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 8 anni