*Vino Rosso Cerasuolo di Vittoria 75cl Tenuta Bastonaca
Tenuta Bastonaca
*Vino Rosso Cerasuolo di Vittoria 75cl Tenuta Bastonaca
Tenuta Bastonaca
Cerasuolo di Vittoria
VARIETÀ Nero D’Avola 50%, Frappato di Vittoria 50%
ZONA DI PRODUZIONE Contrada Bastonaca, Vittoria (RG), Sicilia Sud-Orientale
AGRICOLTURA naturale, in conversione biologica
ALTIMETRIA 230 metri s.l.m..
TIPOLOGIA DEL TERRENO Terre rosse, media consistenza, da sabbie sub-appenniniche, di origine
pliocenica di natura calcarea.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Alberello, sesto 1,20 x 1,20
DENSITÀ DI IMPIANTO 7.000 ceppi per ettaro
ETÀ MEDIA DELLE VITI 10 anni
RESA PER ETTARO 70 quintali
EPOCA DI VENDEMMIA Inizio ottobre, raccolta a mano con utilizzo di piccole cassette
VINIFICAZIONE Selezione manuale dei grappoli, diraspapigiatura seguita da 12 giorni
di permanenze sulle bucce; dopo la svinatura, malo lattica in vasca in
acciaio
AFFINAMENTO Acciaio per 6 mesi e in bottiglia per almeno 6 mesi
COLORE Rosso ciliegia intenso e brillante
PROFUMO Sentori di piccoli frutti rossi, marasca e prugna
SAPORE Caldo, elegante e assai persistente, con tannino morbido
ABBINAMENTI Secondi di carne saporiti, agnello al forno, formaggio stagionati,
selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO
15 - 18 °C
