Vino bianco

PRODUTTORE: Planeta
CLASSIFICAZIONE: DOC Sicilia Bianco Carricante
VITIGNO: 95% Carricante, 5% Riesling
ZONA DI PRODUZIONE: Sciara Nuova. Castiglione di Sicilia (CT)
La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma. Leggendaria quea del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al confine dei vigneti di Sciara Nuova. Un nome fortemente evocativo per il nostro Cru dell’Etna; Carricante con una piccola aggiunta di Riesling. Terre nere in altitudine conferiscono uno stile fresco, sapido e minerale.

Classificazione: DOC Sicilia Bianco Carricante.
Vitigno: 95% Carricante, 5% Riesling.
Zona di produzione: Castiglione di Sicilia (CT).
Tipo di terreno: i terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche,e per questo straordinariamente ricchi di minerali. Attorno boschi e colate laviche più recenti, in un’atmosfera senza tempo.
Prima annata: 2009.
Altitudine: 870 metri slm.
Resa: 60 q.li – 1,2 Kg. per pianta.
Sistema di allevamento: controspalliera, cordone speronato e Guyot.
Densità: 5.000 piante per ettaro.
Epoca di vendemia: 5 ottobre.
Vinificazione: le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 8° di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo una leggera pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15° C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle fecce fini con continue agitazioni. Infine viene imbottigliato.
Fermentazione: acciaio da 50 hl e 100 hl.
Temperatura della fermentazione: 15 ° C.
Epoca di imbottigliamento: marzo.
Durata della fermentazione: 20 giorni.
Gradazione alcolica: 13,50 %.
Acidità totale: 5,90 PH 3,36.
Capacità di invecchiamento: grande potenziale, da 7 a 10 anni.