Feudo Arancio

NERO D'AVOLA
Sicilia DOC
Principe della rinascita enologica della Sicilia, il Nero d’Avola è un vitigno
autoctono di grande pregio. Inizialmente diffuso nel siracusano, ora è esteso a
tutte le zone viticole dell’isola.
ZONA DI PRODUZIONE
Sambuca di Sicilia, provincia di Agrigento, dove si ottengono Nero d’Avola ricchi,
maturi e strutturati. Richiede terreni poco argillosi ed è sensibile ad eccessiva
siccità ed esposizione al sole. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con
densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro.
VARIETÀ E VINIFICAZIONE
UVE: 100% Nero d’Avola. È una varietà medio - precoce, matura intorno alla
prima settimana di settembre.
Raccolta delle uve a perfetta maturazione aromatica e polifenolica, diraspatura e
fermentazione alcolica con le bucce per 6-8 giorni a 22-24°C, fermentazione
malolattica con batteri selezionati, maturazione per 6 mesi in barriques di
rovere francese.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino profondo con piacevoli riflessi violacei.
Profumo: intenso e avvolgente, spiccano le note di ribes, fragolina di bosco e
melograno.
Gusto: morbido e vellutato. Emergono caratteristiche di fruttuosità distintiva.
GRADO ALCOLICO
13%
ABBINAMENTI
Si accompagna con risotti, primi piatti di pasta al forno, carni rosse, agnello e
formaggi saporiti. Per la sua piacevole struttura e intensa aromaticità il Nero
d’Avola si abbina in modo ideale ad un piatto tipico della cucina siciliana, gli
spaghetti alla Norma, con melanzane e ricotta affumicata.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C