Vino Rosso

PRODUTTORE: Tenuta delle Terre Nere
CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna Rosso
VITIGNO: 95% Nerello Mascalese – 5% Nerello Cappuccio
ZONA DI PRODUZIONE: Comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo.
Etna Rosso è prodotto da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provenienti da vigneti sia giovani che vecchi che non superano i 60 quintali per ettaro. Uve di altissimo livello qualitativo.
Dopo la fermentazione-macerazione, il vino prosegue la sua vita in legno fino all’imbottigliamento, a circa un anno dalla vendemmia. Anche in gioventù è un vino di grande distinzione.
Fresco, fragrante, elegantemente snello e giustamente tannico, ha una sua naturale signorilità. Nell’invecchiare, come la sua trama si raccoglie in ricchezza e complessità, svela la sua finezza: un vino da signori.

Classificazione: Etna Rosso D.O.C.
Vitigno: 95% Nerello Mascalese, 5% Nerello Cappuccio.
Zona di produzione: comuni di Castiglione di Sicilia e Randazzo.
Tipo di terreno: vulcanici, misti da svariate vigne.
Resa: 6-7 tons/ha.
Esposizione: versante nord dell’Etna, da 600 a 900 metri s.l.m.
Età media delle viti: dai 7 ai 50 anni.
Allevamento: alberello a spalliera, alberello convertito, alberello tradizionale.
Periodo di vendemmia: prima e seconda decade di Ottobre.
Vinificazione: fermentazione alcolica a temperatura controllata (25-28° C).
Affinamento: fermentazione malolattica spontanea e maturazione in botte grande (10-30 hl) di rovere francese. Imbottigliamento dopo 10-11 mesi di affinamento in legno e 1 mese di affinamento in acciaio.
Produzione annuale: 90.000 bottiglie.
Gradazione alcolica: 13 %.
Temperatura di servizio: 18° C.

Colore: rubino.
Olfatto: frutta matura e spezie dolci.
Palato: equilibrato, di buona intensità e freschezza, di grande finezza.
Abbinamenti gastronomici: primi piatti di verdure o carne, secondi di carne, formaggi poco stagionati.